04 mars 2008
Tag cuisine
A la demande de Barbara, je vous livre mes deux recettes du moment quand je reçois.
Commençons par le dessert, mousse de marron, le carton chez les amateurs. C'est une recette de B comme bon que vous trouverez ici. Seule différence, je mets de la crème de marron d'ardèche donc je ne rajoute pas de sucre.
Et en plat principal, la carbonnade flamande dont je vous livre ma recette
Pour 6 personnes :
- 1.2kg de boeuf (macreuse,
paleron ou bourguignon),
- 3 oignons
- 1 litre de
bière ambrée (chimay pour moi, bière de garde en général)
- 1 cuillère à soupe de
vergeoise (cassonade) ou sucre X si vous n'avez que ça sous la main
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 4 tranches de
pain d'épices coupés en morceaux
Emincer les oignons et les
faire revenir dans une cocote avec 30gr de beurre. Ajouter le sucre. Laisser
caraméliser 2-3 minutes puis déglacer avec le vinaigre. Mettre de coté.
Faite dorer la viande puis fariner. Remettre
les oignons dans la cocotte. Ajouter la bière et un peu d'eau et le pain d'épice, laisser mijoter pendant 2 heures.
Je la sers avec des pommes de terre à l'eau, c'est divin.
Commentaires
véridique
J'ai testé pour vous !
Et je peux vous dire que Madame réussit merveilleusement ces 2 plats. Et moi j'ai une grosse préférence pour la mousse aux marrons.
merci!
justement je viens d'y gouter hier! très bon!
j'essaierai ta recette
contrat rempli pour moi aussi sur mon blog!
c'est noté, merci !
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