28 septembre 2009
Idées Lunch Box
Pour ceux et celles qui se demande ce qu'ils vont mettre dans leur Lunch Box demain, vous pourrez désormais trouver jour après jour les menus Lunch Box que je prépare à mon fils dans mon blog it express.
Si vous avez des suggestions et des idées je suis "preneuse".
Un dimanche comme on les aime !
J'aime les dimanches qui commencent par un beau marché, qui se poursuivent par une brocante et qui se terminent par du bricolage et de la cuisine, le tout en famille.
Et notre dimanche est exactement comme ça !
Monsieur Papa avait envie de faire de la confiture, nous avons donc acheté les dernières fraises de la saison.
Sur la brocante, j'ai trouvé un beau livre d'Alain Grée ( entre autres choses...).
Vous mélangez le tout et vos obtenez de délicieuses confitures maison "by dad" décorées de Jolies étiquettes maison "by mum" !
Que du bonheur !
Pour réaliser les étiquettes, j'ai scanné la page qui m'interessait, j'ai selectionné le dessin qui me plaisait, je l'ai réduit et puis hop hop avec Word on fait de jolies choses.
J'ai imprimé, découpé et collé avec de la colle d'écolier sur les pots de confiture de Fraises home made.
Bonne semaine !
15 juillet 2009
Lunch Box / Bento / Doggy bag
Tiens me revoilà !
Et oui, et pour la bonne cause ( enfin la mienne quoi !).
En Belgique, la plupart des enfants( et des adultes) font un repas froid le midi à l'école appelé " repas tartine" (oui, je sais, c'est le début des vacances et je vous parle déjà d'école, mais moi c'est en ce moment que j'ai un peu de temps pour penser).
Bref, mon fils mange donc des sandwichs depuis 2 ans, et il est au bord de la nervous breakdown et moi aussi ! Et pourtant, j'essaie de varier les sortes de pain tous les jours et le contenu. Mais là ras le bol des sandwichs donc mon cerveau s'est mis en ébullition pour trouver une solution autre que la cantine "repas chaud" qui ne m'inspire pas non plus.
Premier test : ( concluant le test), les madeleines salées et légères
2 recettes différentes avec la même base que l'on peut congeler et sortir le matin avant que Monsieur l'écolier ne parte à l'école.
Madeleines aux tomates séchées, jambon cru, feta et graines de pavot
"The" recette pour 12 madeleines :
La base : Préchauffer le four à 210°. Mélanger 40 ou 50g de farine ( selon la taille de l'oeuf) avec une petite cuillère à café de levure chimique, un oeuf, 2 cuillères à soupes de crème fleurette et 2 cs d'huile d'olive, sel, poivre, mélanger au fouet.
Le fun : Puis ajouter 3 ou 4 tomates séchées coupées en petits morceaux, de la feta ou de la mozarella en petit morceaux, idem pour le jambon cru et deux cs de graines de pavot. Mélanger et à l'aide de 2 petites cuillères, remplir les moules à madeleines . Enfourner pour 10 minutes environ.
Madeleines aux carottes, cumin et chèvre frais ou pas c'est au choix !
Sur la même base que la recette précédente, mais avec 3 ou 4 carottes pas trop grosses précuite à la vapeur et coupées en petits dés ( ou carottes rapées toutes fines crues), du persil plat, 2 cuillères à café de cumin en grain ( c'est meilleur ) et la moitié d'un chèvre frais en petits morceaux ou buche de chèvre ou crotin de chèvre .... selon les gouts.
C'est parfait pour l'apéro si vous utilisez des moules plus petits.
Dans le cas où, comme moi, c'est pour votre tête blonde, brune, rousse.... prévoyez 3 ou 4 madeleines pour la Lunch Box selon son appétit, quelques radis ou tomates cerises ( lavés), une compote ou un fruit, de l'eau et Zou, c'est parti, bonne journée mon ou ma chéri(e).
Perso, j'utilise de plus en plus de produits bio ( au même prix que les produits aux pesticides !).
Voili, voilà, je repars vers de nouvelles aventures et un jour, je me remttrais à la couture ! Bonne vacances !
03 février 2009
Cupcakes !
Dimanche, après quelques essais de colorant, j'ai réalisé mes premiers cupcakes à l'américaine.
du rose, du bleu, du violet... Ces petits gâteaux flattent les yeux.
Coté goût, le gâteau est au chocolat donc pas de problème, mais le glaçage est tout de même un peu trop sucré selon moi.
Par contre, j'ai évidemment épaté mon fils qui adore ces douceurs et ma fille mettait le doigt sur le glaçage dès que j'avais le dos tourné ! A refaire, ça va devenir un classique des anniversaires !
11 juin 2008
Non, ceci n'est pas un blog Culinaire !
Je vous assure, ce n'est pas un blog culinaire, mais je suis dans ma période kitchen, j'ai envie de cuisiner.
"Monsieur Marieetantoine" adore les cheesecakes ( moi perso bof) et j'aimerai en faire un, mes expériences dans ce domaine sont très bof donc j'ai besoin de vous, si vous avez une recette, un lien, je suis tout ouïe à vos propositions.
cliquez sur l'image, pour arriver chez BBC Good food, pour la recette de ce Cheesecake au Bailey ( à essayer dès que j'aurai du bailey dans mes placards)
08 juin 2008
En cuisine : c'est la fête des pères en Belgique
Pour la fête des pères belges, je me suis mise aux fourneaux pour un déjeuner printanier.
Mini taboulé libanais
Saumon au cumin en papillote
Ma version Chocolat noir du gâteau aux biscuits roses de Reims qui vient d'ici, et dont j'ai retrouvé la recette grâce à elle.
Merci Ju, tu m'as donné envie d'essayer l'autre.
07 juin 2008
à l'aide !
J'ai besoin de vous les filles, je voudrais faire un gâteau aux biscuits rose de reims (style cheese cake)que j'ai vu sur un blog, mais impossible de retrouver la recette et le blog.
Help ! Je voudrais faire ce gâteau pour la fêtes des père qui a lieu demain en belgique.
12 mars 2008
On joue à la dinette ?
Une petite dinette comme je les aime, avec des petits moules à cake et à manqué qui peuvent servir pour de vrai !
04 mars 2008
Tag cuisine
A la demande de Barbara, je vous livre mes deux recettes du moment quand je reçois.
Commençons par le dessert, mousse de marron, le carton chez les amateurs. C'est une recette de B comme bon que vous trouverez ici. Seule différence, je mets de la crème de marron d'ardèche donc je ne rajoute pas de sucre.
Et en plat principal, la carbonnade flamande dont je vous livre ma recette
Pour 6 personnes :
- 1.2kg de boeuf (macreuse,
paleron ou bourguignon),
- 3 oignons
- 1 litre de
bière ambrée (chimay pour moi, bière de garde en général)
- 1 cuillère à soupe de
vergeoise (cassonade) ou sucre X si vous n'avez que ça sous la main
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 4 tranches de
pain d'épices coupés en morceaux
Emincer les oignons et les
faire revenir dans une cocote avec 30gr de beurre. Ajouter le sucre. Laisser
caraméliser 2-3 minutes puis déglacer avec le vinaigre. Mettre de coté.
Faite dorer la viande puis fariner. Remettre
les oignons dans la cocotte. Ajouter la bière et un peu d'eau et le pain d'épice, laisser mijoter pendant 2 heures.
Je la sers avec des pommes de terre à l'eau, c'est divin.
24 novembre 2007
Gateau au chocolat qui détonne
Juste une petite recette testée au dîner de ce soir, un gâteau au chocolat qui change un peu et qui est horriblement bon, je devrais dire auX chocolatS.
C'est une adaptation que j'ai faite d'une recette du dernier Elle à Table.
Alors voilà, je vous z'explique :
Ingrédients :
- 70g de chocolat noir 70% de cacao (j'utilise celui de chez Dolfin, trop bon)
- 30g de chocolat noir 60% de cacao, poivre blanc & cardamome du Guatemala Dolfin ( vous pouvez tenter de mettre les épices vous même, mais je ne connais pas le bon dosage alors à vous de jouer!)
- 50g de poudre de cacao
- 12 cl d'eau bouillante
- 150 g de cassonade ( ou un autre sucre, il faut utiliser ce que l'on a sous la main)
- 30 g de poudre d'amande
- 50g de farine
- 2 jaunes d'oeufs
- 4 blancs d'oeufs
Ça y est, vous avez tous les ingrédients, passons à la préparation :
Préchauffez le four à 150° (th 5). Papier sulfu dans le moule.
Faites fondre au bain marie les deux chocolats (et ajoutez une noix de beurre, je ne peux pas concevoir un gâteau sans beurre !).
Ajoutez le cacao, l'eau bouillante, la cassonade, et mélangez pour obtenir une pâte lisse, ajoutez les jaunes d'oeufs, fouettez et incorporez la poudre d'amande et la farine. Mélangez
Montez les blancs en neige très ferme et ajoutez délicatement (ça vous savez, ce n'est pas le premier gâteau que vous réalisez avec vos petites mains). Mettez cette pâte toute molle dans le moule et enfournez environ 40 min.
Laissez reposer 10 min, démoulez, puis lorsqu'il est tiède, saupoudrez de sucre glace ( ou "impalpable" comme il est écrit sur le sucre glace belge).
Servez ce gâteau en petit carrés de 2cm de coté, il se tient très bien, et ne fait quasiment pas de miettes, il est tout léger.
Avec les deux jaunes d'oeufs qu'il vous reste faite une blanquette de veau que vous servirez avant le gâteau et pas avec ! (je précise, on ne sait jamais).
Pas de photo car on a tout mangé (même mon fils de 6 ans, vous n'êtes pas obligé de dire à vos enfants qu'il y a du poivre dedans, moi je lui ai dit après, il a fait la grimace et en a repris quand même)
J'allais oublier : j'ai actualisé le blog du jour, allez voir, c'est beau.